mardi 29 septembre 2009
dimanche 30 août 2009
L'été indien
Non, je ne suis pas subitement devenue fan de Joe Dassin.
Je viens faire un petit signe de vie, et surtout affirmer haut et fort que j'ai d'excellentes excuses pour avoir disparu de la civilisation (c'est bien connu, hors d'internet, point de salut, hein). J'ai préparé un concours, tout appris de l'histoire des femmes depuis l'Antiquité, de celle de l'alimentation depuis au moins aussi longtemps et j'ai revu en entier l'art de tout le Moyen Âge (et ça fait long croyez moi).
Tout ça pour disserter 5 heures sur "Nourritures de riches, nourritures de pauvres".
Et pour me retrouver pendant 5 autres heures devant ces 4 magnifiques clichés (je vous fourni des versions internet piquées à droite à gauche, elles ont souvent plus jolies que les miennes) :
Je viens faire un petit signe de vie, et surtout affirmer haut et fort que j'ai d'excellentes excuses pour avoir disparu de la civilisation (c'est bien connu, hors d'internet, point de salut, hein). J'ai préparé un concours, tout appris de l'histoire des femmes depuis l'Antiquité, de celle de l'alimentation depuis au moins aussi longtemps et j'ai revu en entier l'art de tout le Moyen Âge (et ça fait long croyez moi).
Tout ça pour disserter 5 heures sur "Nourritures de riches, nourritures de pauvres".
Et pour me retrouver pendant 5 autres heures devant ces 4 magnifiques clichés (je vous fourni des versions internet piquées à droite à gauche, elles ont souvent plus jolies que les miennes) :
La Déploration du Christ, Giotto (merci M. Wikipedia).
Bon, il se trouve que j'aime pas la peinture italienne. Ca n'aide pas.
La croix de Muirebach à Monasterboice (merci M. Université de Bluffton).
Bon alors, oui, j'veux dire les croix irlandaises, euh, voilà bon.
La crypte de Saint Benigne de Dijon (merci M. Flickr).
Des fois, avant d'aller à un concours, on relit juste la bonne page dans ses fiches.
Le décor absidial du monastère de Baouît (merci M. eternalegypt.com).
Chaque année, y'a un sujet blague. Inutile de vous dire que celui-là entre dans la liste annuelle, bien sûr.
Donc, quand même, pour me remettre de toutes ces émotions, personnellement, je file à New York pour une bonne dizaine de jours. Ca me changera les idées. Ce qui fait que, en ce qui me concerne, l'été continue jusqu'à mi-septembre.
Bonnes vacances les gens!
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Bonnes vacances les gens!
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lundi 13 juillet 2009
Ouééé, c'est l'été
Oui, alors d'accord, genre ça fait des semaines qu'on me voit plus, que je parle à personne, et tout. D'abord, c'est pas une raison pour m'en vouloir, y'en a d'autres qu'on voit plus (d'ailleurs, on les voit tellement plus que j'ai même par d'exemple à vous donner). Ensuite, je dirai que j'ai une excellente excuse : je passais les oraux d'un concours que, contre toute attente, je ne pensais pas avoir à passer. Alors forcément, j'ai resté concentrée pendant tout ce temps...
Et depuis j'ai eu les résultats. Qui sont bien, mais pas top. En gros, j'ai assez le niveau pour apparaitre dans un classement définitif. Mais y'a pas assez de poste pour qu'on m'en donne un. Du coup, je me console, je fais la cuisine (ce blog se transforme peu à peu en liste de recettes, heureusement, c'est bientôt les vacances, je vais bientôt trouver autre chose à raconter).
Et depuis j'ai eu les résultats. Qui sont bien, mais pas top. En gros, j'ai assez le niveau pour apparaitre dans un classement définitif. Mais y'a pas assez de poste pour qu'on m'en donne un. Du coup, je me console, je fais la cuisine (ce blog se transforme peu à peu en liste de recettes, heureusement, c'est bientôt les vacances, je vais bientôt trouver autre chose à raconter).
Sachez cependant, parce que c'est l'été, que le Cheesecake américain, c'est le mal pour le maillot de bain...
Pour la pâte
200g de gâteaux sablés (moi j'ai pris des bastogne parce qu'y sont à la cannelle)
80g de beurre
50g de sucre (mais on peut largement s'en passer pour le coup du sucre).
Vous écrasez les gâteaux, vous mélangez au beurre fondu et vous mettez dans le fond d'un moule à manquer. S'il a un fond amovible, c'est la fête, sinon oubliez pas de bricoler un bout d'aluminium dans le fond avant, sinon pour démouler bon courage.
Normalement, ça donne ça :
Pour la garniture
450g de Philadelphia cream cheese (pour les Parisiens, allez là, c'est un peu la caverne d'ali baba en matière de cuisine anglo-saxonne pour le coup, pour les autres rempalcez par du Saint-Moret ou du Kiri ou du Carré frais, genre. Ou mieux, mi-fromage frais, mi-mascarpone, je suis sûre que ça tue tout).
250g de sucre
2 oeufs
23cl de crême fraiche
le jus d'un citron
une cuillère à café d'extrait de vanille (ou alors les graines d'une gousse aussi, c'est bien).
Vous mélangez bien tout ça dans l'ordre, vous versez sur le fond de sablés, et à la fin ça donne ça :
Par contre (ou en revanche quand on parle la France), faites pas comme moi, laissez refroidir dans le four éteint, ca devrait éviter que le dessus du gâteau craquele. Personnellement, je voulais le servir avec du coulis de fruits rouges. Comme je l'ai sorti trop tôt du four, quand j'ai versé le coulis un peu chaud, hop, fissures, hop coulis tombé dans le gâteau au lieu de rester dessus. Du coup, j'ai dû colmater les trous avec des framboises.
Mangez seulement quand vous avez très faim. Sinon, c'est du gachis.
Sinon, je pars dans le sud de la France presque incessement, je vous raconterai.
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vendredi 12 juin 2009
Procrastination
Personnellement, je suis assez gourmande, surtout quand il s'agit de dessert.
Et ça tombe plutôt bien, faire un dessert, ça prend du temps, c'est une excellente excuse pour éviter de se remettre à son art médiéval ou à sa paléographie moderne. Et comme marmiton.org est une mine absolue de recettes, je ne crains pas la panne d'inspiration. Et puis la dissertation d'histoire, les sujets sont "les femmes" et "l'alimentation". Parfaitement de circonstance donc.
Alors aujourd'hui les z'amis
Tarte aux framboises meringuée
La pâte sablée d'abord, avec la recette refilée par une Copine-Soit-Bénie-des-Dieux.
Il faut 210g de farine ; 125g de beurre à température ambiante ; 1 œuf ; 80g de sucre glace ; 25g de poudre d'amandes.
D'abord, il faut travailler le beurre mou à la fourchette et ajouter, toujours en travaillant à la fourchette, le sucre glace, la poudre d'amande et l'oeuf.
A la fin, ajoutez la farine et faites une boule de pâte (là c'est le moment sympa où il faut mettre les mains, comme dans la pâte à modeler en maternelle).
Déjà, rien que là, on pourrait s'arreter et tout manger comme ça, cru. Mais en vrai, il faut emballer la boule dans du film étirable et la mettre au frigo.
En attendant, on s'occupe de la garniture avec 500g de framboises ; 90g de beurre ; 120g de sucre ; 120g d'amandes en poudre ; 3 oeufs.
Faites une garniture en mélangeant le beurre, le sucre, les amandes et les jaunes des 3 oeufs.
Enfournez 10 à 15 min au four à 220g.
Une fois que c'est une peu refroidi, y'a plus qu'à mettre les framboises, puis les blancs des 3 oeufs montés en neige, mettre un peu de sucre sur le dessus et remettre au four, très chaud, pour faire caraméliser.
Faites 'achement gaffe, par contre, ça cuit vite la meringue...
Je crois que ce soir, je vais manger que ça.
Sinon, y'a la version tarte au citron, avec une garniture faite du zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons, environ 100g de sucre, 100g de beurre et toujours 3 œufs (mais SANS amandes, pour une fois). Je l'ai faite y'a deux jours et elle est très bien meringuable, aussi (dans ce cas, mettez que les jaunes dans la garniture).
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Et ça tombe plutôt bien, faire un dessert, ça prend du temps, c'est une excellente excuse pour éviter de se remettre à son art médiéval ou à sa paléographie moderne. Et comme marmiton.org est une mine absolue de recettes, je ne crains pas la panne d'inspiration. Et puis la dissertation d'histoire, les sujets sont "les femmes" et "l'alimentation". Parfaitement de circonstance donc.
Alors aujourd'hui les z'amis
Tarte aux framboises meringuée
La pâte sablée d'abord, avec la recette refilée par une Copine-Soit-Bénie-des-Dieux.
Il faut 210g de farine ; 125g de beurre à température ambiante ; 1 œuf ; 80g de sucre glace ; 25g de poudre d'amandes.
D'abord, il faut travailler le beurre mou à la fourchette et ajouter, toujours en travaillant à la fourchette, le sucre glace, la poudre d'amande et l'oeuf.
Déjà, rien que là, on pourrait s'arreter et tout manger comme ça, cru. Mais en vrai, il faut emballer la boule dans du film étirable et la mettre au frigo.
En attendant, on s'occupe de la garniture avec 500g de framboises ; 90g de beurre ; 120g de sucre ; 120g d'amandes en poudre ; 3 oeufs.
Enfournez 10 à 15 min au four à 220g.
Une fois que c'est une peu refroidi, y'a plus qu'à mettre les framboises, puis les blancs des 3 oeufs montés en neige, mettre un peu de sucre sur le dessus et remettre au four, très chaud, pour faire caraméliser.
Je crois que ce soir, je vais manger que ça.
Sinon, y'a la version tarte au citron, avec une garniture faite du zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons, environ 100g de sucre, 100g de beurre et toujours 3 œufs (mais SANS amandes, pour une fois). Je l'ai faite y'a deux jours et elle est très bien meringuable, aussi (dans ce cas, mettez que les jaunes dans la garniture).
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